Еда карри укрепляет ваше здоровье.

79

(Чтобы не читать статью — можете посмотреть видео)

Благодаря содержанию куркумы, смесь специй, происходящая из Индии, имеет не только красивый цвет и изысканный вкус, но и многочисленные полезные для здоровья свойства.

Мода на так называемый Суперпродукты становятся все более распространенными в Польше и в мире. В результате ранее неизвестные продукты, такие как хлорелла, зеленый ячмень или спирулина, стали доступны практически в каждом супермаркете или аптеке.

Но помимо этого типа «нишевых» новостей, в группу суперпродуктов входят и многие другие хорошо известные и широко используемые продукты, такие как смесь специй карри (добавленная в основном в блюда из домашней птицы, свинины и баранины, овощи, рис и соусы). ).

Что делает карри так хорошо для вашего здоровья?

Ответ на этот вопрос не прост, потому что карри содержит целый ряд ингредиентов, которые ценятся как диетологами, так и врачами, среди которых, среди прочего, куркума, чеснок, тмин, корица, перец чили и имбирь.

Но это первый ингредиент, из которого происходит название «карри», и, кажется, самая большая звезда в этой респектабельной компании.

Куркума представляет собой порошкообразное корневище растения, называемого куркумой, также называемой индийской куркумой.

Его наиболее ценным компонентом является куркумин (диферулоилметан), который является природным полифенольным соединением, обладающим множеством полезных для здоровья свойств.

— Это соединение с антиоксидантной, а также противовоспалительной, противораковой и иммуномодулирующей активностью, — перечисляет проф. Ивона Вавер в книге под названием «Пищевая химия» (том 2), под редакцией Здислава Е. Сикорского и Ханны Старощык.

К сожалению, есть и один минус. Куркумин плохо всасывается из пищеварительной системы. Поэтому, чтобы использовать его полезные для здоровья свойства, вы должны употреблять карри как можно чаще.

Из-за этого ограничения в пищевых добавках используются высокие дозы куркумина — обычно 500 мг на капсулу (рекомендуемое потребление 1-2 г в день).

Источник: www.zdrowie.pap.pl , фото: pxhere