Валлійська фермер випадково виростив самий гострий перець у світі.

109

(Щоб не читати статтю – можете подивитися відео)

Заводчик рослин з Уельсу під час роботи над новим сортом перцю, який повинен був поборотися за звання «Рослина» на знаменитій виставці квітів у Челсі, випадково створив самий гострий перець у світі – «Подих дракона».

Майк Сміт, валлійська виробник рослин, спробував створити новий сорт паприки спеціально для знаменитої виставки квітів у Челсі. І він створив, але це було не те, що він мав на увазі. За його задумом, новий сорт повинен був стати прекрасним рослиною, яка буде боротися за звання рослини року. Замість цього він розводив самий гострий перець у світі. Але рослина теж добре, хоча і може вбити.

До цих пір назва самого гострого перцю у світі належало сорту під назвою «Жнець Кароліни», виведеним Ед Каррі з Південної Кароліни в США. За шкалою Сковилла, яка використовується для визначення спеції даного харчового продукту, результат становить 1 569 300 SHU (одиниця виміру спекотності Сковилла – Одиниця фокусування Сковилла). Ця шкала була введена американським хіміком Вілбером Сковиллом в 1912 році. Він визначає кількість капсаїцину у страві – речовини, що викликає відчуття гостроти.

Звичайно, сприйняття гострого смаку варіюється від людини до людини. Це також може залежати від умов подачі страви. Але шкала Сковилла вважається найавторитетнішою.

Сміт зізнався, що був здивований, коли дослідники сказали, що його перець побив рекорд фокуса, залишивши попередника далеко позаду. Це не було його наміром. Він навіть не фанат гострої їжі. Він назвав це чилі Дихання Дракона. Її бал за шкалою Сковилла становить 2 483 000 одиниць SHU.

Сміт розводив завод у співпраці з ученими з університету Ноттінгема Трента. – Я спробував свій перець, буквально торкаючись кінчиком мови. Мені здавалося, що моя мова горить. Я плюнув, але це не допомогло, спека все ще росла, – сказав Сміт про смакових тестах своєї роботи.

Рис. Daily Post Уельс

Експерти кажуть, що той, хто спробує проковтнути один з цих перців, ризикує померти від анафілактичного шоку. Острови тепер жартують, що чилі Дихання Дракона можуть служити новим зброєю або виступати в якості альтернативного анестетика в країнах третього світу. Це вірно, тому що масло капсаїцину може призвести до оніміння. Це дає потенціал в якості анестетика, особливо для людей, які мають алергію на знеболюючі. У всякому разі, є гострі страви має багато користі для здоров’я. Докладніше про це в тексті: вживання гострої їжі подовжує ваше життя .

Для порівняння, перці мають від 100 до 500 SHU. Популярний перець халапеньйо містить від 2500 до 8000 SHU, а Tabasco – від 30 000 до 50 000. Сльозогінний газ містить 5 000 000 до 5 300 000 SHU, а чистий капсаїцин – від 15 000 000 до 16 000 000 SHU.

Завод, вирощений Смітом, все ще може завоювати титул цього року на знаменитій виставці, яка відбудеться наступного тижня. Після галасу в ЗМІ ви можете навіть ризикнути сказати, що її шанси почнуть збільшуватися. Звичайно, запис Гіннеса у вас в кишені.

Джерело: BBC , фото: Pixabay